Mermelada de naranjas

4 Naranjas
1 kg de Azúcar
Agua : cantidad necesaria
1 limón exprimido
1 Copita de Licor de naranjasa
PROCEDIMIENTO
Cortar las naranjas por la mitad,exprimirlas, guardar el jugo y las semillas en la heladera por separado
cortar las cáscaras en tiras finitas , dejarlas cubiertas en agua hasta el día siguiente ; tirar el agua, poner las cascaras en una cacerola de base gruesa , cubrirlas con agua y dejar hervir hasta que se ablanden
hervir las semillas con poca agua agregando las del limón, agregar junto con el azúcar y el limón exprimido. Dejar hervir a fuego lento hasta que tome punto de mermelada ! Para probar el punto , no hacerlo nunca con cuchara de metal : solo con cuchara de mader; se prueba en un platito limpio, dejando unas gotas; cuando se marca un surco y no se une , es el punto justo agregar el licor . Envasar en caliente en frascos esterilizados y cerrarlos en caliente.
No guardar en heladera !

BIZCOCHUELO BASE

2 HUEVOS
3/4 TAZAS DE AZÚCAR
1 1/2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE
1 POTE DE CREMA DE LECHE
VARIOS : ESCENCIA DE VAINILLA, O RALLADURA DE LIMÓN O RALLADURA DE NARANJAS

PROCEDIMIENTO:
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÍUCAR HASTA QUE TOMEN PUNTO CREMOSO
AGREGAR LAS ESCENCIA O RALLADURAS
INTERCALAR LA HARINA TAMIZADA CON LA CREMA DE LECHE .sIEMPRE FINALIZAR CON LA HARINA !
ENMANTECAR Y ENHARINAR UN MOLDE REDONDO O RECTANGULAR, LLEVARA HORNO 180º POR ALREDEDOR DE 30/40 ´; ESPERAR A QUE ENTIBIE, DESMOLDAR Y SERVIR CUBIERTO CON AZÚCAR IMPAPLPABLE .

RECETA:Ensalada Bicolor ( Para 4 personas)

INGREDIENTES:

4 Zanahorias
2 Manzanas Grand Smith(verdes)
Nueces ( a gusto y bolsillo)
Vinagreta: Aceite de Oliva o Maíz, Vinagre de manzanas y Sal
Otros : 1 Cucharada de Limon exprimido

Pelas y rallar las zanahorias (Finitas)
Pelar las Manzanas del mismo modo y rociarlas con el jugo de limón
Mezclar , rociar con la vinagreta , agregarle las nueces , y como
ENTRADA o al final de la comida (al mejor estilo francés) Servir en ensaladera o platos individuales.

Intro Recetas "Top Secret"

Una buena cocinera no es solamente aquella que hace de su cocina un laboratorio rodeada de aparatos, donde ella misma se convierte en uno más.

Sin deshecharlos,puesto que son de una gran ayuda , lo principal, es entrar a la cocina como si fuera un taller de arte.